「江汉热线网」良品铺子战略赛道转变背后:用产业链追溯弥补农业生产“短板”

时间:2019-09-19 18:28       来源: 江汉热线网

本报采访人员 桂小笋 不过 , 市场的需求却仍在增长 。 此前英敏特发布的一份研究报告显示 , 未来三年内坚果瓜子类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率 , 在2020年或达3456亿元 。 而坚果品类特性决定着 , 保持高品质坚果需要产业链的优化和升级 , 尤

本报采访人员 桂小笋

不过 , 市场的需求却仍在增长 。 此前英敏特发布的一份研究报告显示 , 未来三年内坚果瓜子类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率 , 在2020年或达3456亿元 。 而坚果品类特性决定着 , 保持高品质坚果需要产业链的优化和升级 , 尤其是最上游原料端 。 基于保证产品质量和满足市场需求的双重考虑 , 良品铺子将目光放在了“供应链”延伸、升级上 。

生产模式待转变

“坚果炒货这个品类 , 原材料的?#27809;?#30452;接决定产品品质 , 所以打造供应商协同平台 , 全程质量管控体系 。 ”良品铺子人士在接受《证券日报》采访人员采访时介绍 。

目前来看 , 这种推动对产业的改善效果是明显的 。 梅河口市松子协会秘书长高光伟介绍 , 国内休闲零食头?#31185;?#19994;原料采购 , 让梅河口松子加工产业链得到极大提升 , 粗加工小作坊逐渐减少了40% , 让产业链和产业价值得到极大提升 。

徒手爬上一棵高15米的红松树 , 只需要1?#31181;?5秒 , 这是成都人二娃用5年的时间练成的“绝技” 。 不过 , 对于这些职业红松松塔采摘手?#27492;?, 今年的产能是让人失望的 。 (江汉热线网)

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同样失望的 , 还有在树下的刘瑞超 , 身为在红松产业经营多年的加工商 , 他的无奈情绪并未掩饰:“整个东北三省红松的产能同?#28909;?#24180;会减产四分之一 , 和前年相比 , 减少得有一半 。 ”在接受《证券日报》采访人员采访时 , 刘瑞超说 , “造成减产的原因和天气有关 , 再加上病虫害所致 。 而且 , 和减产相比 , 病虫害造成的红松质量下降 , 更让人头疼 。 ”

逐步?#24179;?#20892;业生产效率提升

援引公开信息可知 , 对于上游端大宗原料管理 , 良品铺子用两种方式进行合作:“采取订单模式 , 提前签订订单合同 , 给需求量 , 原料提前锁定 。 一般情况 , 供应链事业部、商品部会预估全年销售 , 年初做全年销售、订单?#33529;?, 提前沟通 , 工厂端协同上游种植端农户 , 保证优质原料供应;对于类似红松这种‘靠天收’、市场行情波动大的原料 , 多锁定原材料 , ?#28909;?#39044;?#24179;?#24180;销售东北红松1000吨 , 原料储备可能?#23637;?100吨 , 或者行情不稳定时 , 以国外相同品质的原料作为替代方案 。 ”

为精进供应链 , 今年4月份 , 在良品铺子采购部内部 , 新设立了一个原料管控的岗位 , 尝试从源头到工厂收集建立资料 , 通过数字化系统建立一套完整产品标准 , 最终要实现产品可追溯?#21024;来?, 尝试用更多工业思维 , 改良农业生产 。 红松成了?#30528;?#36827;入这一系统的产品之一 。

供需矛盾背后

曾因提出“高端策略”而让业界侧目的良品铺子 , 近日逐渐透露出了公司战略赛道转移背后的更多细节:用“供应链”为关键词 , 切入农业生产 , 进而改变农业生产效率 , 提高全产业链竞争力 。

从细?#33267;?#22495;着手

良品铺子商品采销中心负责人兼门店事业部副总经理王效益介绍 , 良品铺子高端零食战略 , 最核心一个主张是细分市场 , 从不同消费群体进行市场细分、产品细分 , 精准满足不同客群消费需求 , 打造差异化战略 。 此外 , 通过供应链管理 , 上溯到最上游的原材料 , 在种植端、养殖端进行联合和管控 , 进而支撑产业链整合的策略 。

上述良品铺子人士对《证券日报》采访人员介绍 , “利用精益化管理精细核算 , 在一款产品上市前 , 产品部门会精细核算整个供应链各个?#26041;?#25104;本 , 确保上中下游都能拿?#25509;?#24471;?#32654;?#28070; , 同时又保证产品成本控制在一定范围内 。 ”

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